В специальных климатических комплексах отечественного производства обеспечиваются не только оптимальные условия обработки мяса, колбас, сыров, но и гарантируется высочайшее качество продукции. Сырье легко сохраняет привлекательный аппетитный вид, пройдя климатические камеры украинской компании https://pro.osushiteli.ua. Подвергаясь аккуратной обработке, мясная, рыбная и сырная продукция становится востребованной и недорогой по затратам при изготовлении.

Особенности климатических камер для созревания и копчения

• В установках на первом этапе высушивания или копчения применяются технологии, обеспечивающие необходимые климатические параметры. Это режим полного цикла производства, начиная от загрузки и подготовки сырья, завершая моментом готовности продукции к реализации.
• Сначала сырье подвергается выравниванию температуры, интенсивному влагоотбору, цветообразованию, затем производители заботятся о формировании микробиологически стабильной кислотной среды. Климатическое оборудование позволяет достичь необходимых показателей влагопроницаемости оболочки при обработке мяса.
• Специальная климат-камера создает равномерность сканирования сырья воздушными потоками, которые движутся в горизонтальном и вертикальном направлении. При этом легко регулировать скорость движения потока с нужной скоростью, выставив в настройках особые режимы работы камеры.
• Второй этап производства направлен на создание оптимальных параметров климата, чтобы продукты дозрели, сушились и вялились, имея оптимальную консистенцию. Достигается необходимое равновесие с климатической средой камеры. Это препятствует дальнейшему усыханию сырья или потере веса, способствует наилучшим условиям хранения продукта.
• В промышленных климатических камерах деликатесная продукция обеспечена оптимальным движением воздуха. Движение воздушных потоков чередуют с состоянием покоя окружающей среды.

Заказать климатические комплексы для пищевой промышленности

Система климат-камер – это усовершенствованные климатические комплексы украинского производства, которые легко установить в промышленных помещениях и настроить в них соответствующий микроклимат под каждый вид продукта.

Количество и тип оборудования при изготовлении регламентируются требуемой производительностью комплекса. Создается качественное оборудование с учетом технологий производства сырокопченой продукции.